L’alimentation joue un rôle déterminant dans la protection de notre santé. Toutes les études scientifiques démontrent qu’une alimentation variée et équilibrée contribue à limiter les risques de cancers, de maladies cardio-vasculaires, d’hypercholestérolémie, d’ostéoporose, d’obésité et de diabète.
Dans notre vie actuelle, nous subissons un certain nombre d’agressions externes indésirables et néfastes pour notre organisme, comme la pollution, le stress, et les traitements chimiques que subissent nos aliments, les produits industrialisés trop gras et trop sucrés que nous consommons.
C’est pourquoi, il est essentiel d’adopter un bon équilibre alimentaire. Bien manger, c’est tout simplement privilégier les aliments particulièrement utiles à notre santé et limiter la consommation des autres.
Mais bien manger au quotidien, c’est parfois moins compliqué qu’on ne le pense. En fait, l’équilibre, ça ne veut pas dire manger de tout en quantités égales: l’important est tout simplement de privilégier les aliments qui sont particulièrement utiles à notre santé, et de limiter la consommation des autres.
Chaque famille d’aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Chacune joue un rôle, mais pas dans les mêmes quantités. Si l’on recommande d’éviter la consommation excessive et de limiter la prise de certains aliments, il n’est en revanche pas question d’interdit. Un excès de temps en temps fait partie de la vie.
S’interroger, de temps en temps, sur sa façon de manger pour acquérir ou maintenir des habitudes compatibles avec la préservation de la santé peut être source d’un plaisir supplémentaire: celui de prendre sa santé en main.
DES ALIMENTS FRAIS ET DE BONNE QUALITÉ
Une alimentation fraiche et locale est recommandée. Les produits raffinés et les graisses hydrogénées sont à éviter.
MANGER EN QUANTITÉ RAISONNABLE
L'excès de poids favorise l’apparition de nombreuses maladies et réduit considérablement l’espérance de vie.
Une diète légèrement sous-calorique (mais sans déficience en nutriments) maintenue à long terme pourrait aider à prévenir certains cancers et à augmenter la longévité. De plus, cela permet de limiter l’oxydation et de prévenir l’encrassage.
Un exemple d'ajustement: réduire systématiquement, du quart ou du tiers, les portions d'aliments élevés en calories (les pâtes alimentaires et le riz, par exemple) et les remplacer par un aliment nutritif et faible en calories, comme un légume.
UNE ALIMENTATION SAVOUREUSE
En premier lieu, c’est la saveur qui détermine nos choix alimentaires. Si tant de personnes abandonnent un régime, c'est qu'il ne leur procure pas de plaisir.
La teneur élevée en sel, en sucres et en gras des aliments transformés semble être de plus en plus appréciée et serait même, chez les jeunes, en train de devenir la norme.
Pour contrebalancer l'attirance de ces mets « sur-savorisés », il faut s'offrir les aliments sains que l'on apprécie particulièrement et les apprêter de manière savoureuse. Pour cela, vous pouvez ajouter de fines herbes dont plusieurs sont une bonne source d'éléments nutritifs.
MANGER EN PLEINE CONSCIENCE
En prenant son temps et en savourant chaque bouchée, l’alimentation en pleine conscience est une technique efficace pour apprendre à redécouvrir les saveurs des aliments, tout en réduisant les proportions de nourritures absorbées durant un repas.
ATTENTION À LA CUISSON
Pour conserver tous les bienfaits des aliments, il est préférable de cuire à basse température en dessous de 100°C car la haute température dénature les propriétés des aliments.
Il convient de limiter les grillades, qui contiennent beaucoup de radicaux libres. Le micro-ondes est à éviter également parce qu'il dénature la forme chimique des aliments.
UNE ALIMENTATION VARIÉE ET ÉQUILIBRÉE, ASSOCIÉE À UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE RÉGULIÈRE
En effet, les aliments apportent l'énergie nécessaire au fonctionnement quotidien de l’organisme et permettent au corps de se développer, de se renforcer et d’évoluer. Bien manger après une séance de sport aide votre organisme à se régénérer et prépare le prochain entraînement.
ÇA VEUT DIRE QUOI, BIEN MANGER?
Manger sainement, c'est se rapprocher le plus possible de ce que la nature nous offre en choisissant des aliments frais, en intégrant divers aliments de source végétale et, pour les nonvégétariens, en privilégiant des produits animaux qui sont biologiques, sans antibiotiques et sans hormones. On évite, par le fait même, tout ce que la nature ne nous offre pas, comme les aliments transformés, ceux contenant des gras trans, du sucre raffiné, du sel en excès, des additifs alimentaires (agents de conservation, colorants artificiels), etc. Pour moi, la notion de plaisir et de conscience lors des repas est également essentielle: je suis persuadée que manger avec plaisir et en toute conscience nourrit mieux les cellules de notre corps!
Pour trop de gens, bien manger est devenu synonyme de privation. Pourtant, il n'est pas nécessaire de compter ses calories ou de se priver des aliments qu'on aime. Ce n'est pas la solution pour manger mieux ou contrôler son poids. Au contraire, la privation mène souvent à l'excès, ce qui fait obstacle à l'adoption de saines habitudes alimentaires, en plus de faire vivre de la frustration et de la culpabilité.
Il s'agit de choisir des aliments que nous aimons et qui nous apportent tous les nutriments dont nous avons besoin pour bénéficier d'un esprit sain dans un corps qui fonctionne le mieux possible et sans douleur. Personnellement, je base essentiellement mon alimentation sur des légumes variés, beaucoup de fruits, certaines céréales complètes en évitant les excès de gluten et des légumineuses qui me conviennent.